Château Sainte Eulalie Minervois « Le Plaisir d’Eulalie » 2020

«Un vin très civilisé» a dit notre ami Daniel Marcil. «Un vin de repas», a renchéri Johan De Groef. Quant à moi, je l’ai qualifié de consensuel et j’ai apprécié son fruité noir, ses notes de tapenade et sa finale saline, presque iodée, qui nous ramène aux temps où le Minervois était sous eau, ce qui ne nous rajeunit pas. Le nom de la cuvée est bien adapté, mais qui plus est, ce plaisir-là est de ceux qui peuvent durer…

Notons aussi son très beau rapport qualité-prix : 6,80 euros

Du même producteur, mais dans le millésime 2019, nous avons également sélectionné la cuvée Buona Pulcella, très équilibrée et déjà très agréable à boire.

Le Château Sainte Eulalie se situe à La Livinière (il en produit aussi, d’ailleurs). Propriété de la famille Coustal, il englobe 40 hectares en terrasses caillouteuses sur le Petit Causse.