Début janvier, et afin d’expérimenter un nouveau type d’élevage, favorisant l’oxygénation naturelle des vins, sans apport de tanins boisés, nous avons « entonné » quelques amphores!

  Elles sont fabriquées à la main, cuite au four dans la région de Castelnaudary.

l’intérieur  est brut, non vernis, afin de favoriser les échanges naturels d’oxygène avec l’air ambiant.

Nous avons fait un essai sur le Grand Vin 2014 et le Plaisir d’Eulalie 2014.

Rendez vous dans quelques mois pour la dégustation !